Töltött karaj

Szeretem elkészíteni az őzgerincben/kenyérsütőben készült ételeket, finomságokat. Ez is fantasztikus étel, csak kissé időigényes, mert frissiben nem lehet szépen szeletelni. Ha ezt szeretnénk pl. ebédre, akkor érdemes előre gondolkodni, és akár már előző nap megsütni!

Hozzávalók (1 db őzgerinc):
10 dkg bacon
10 dkg reszelt sajt
liszt, +1-2 tojás
fél kg karaj szeletelve (6-7 szelet)
3-4 tojás
2-3 ek liszt
1-2 ek tejföl (elhagyható)
fűszerek: ételízesítő, só, bors, fűszerkeverék... (ízlés szerint)
3-4 maréknyi zöldségmix (vagy apróra vágott zöldségek)

A bacon szeleteket keresztbe lefektetem a formába úgy, hogy mindenhol legyen és a szélén kilógjon, amit majd ráhajtogatok a tetejére.
A hússzeleteket sózom-borsozom és vékonyra kiklopfolom. Beleforgatom lisztbe, tojásba és reszelt sajtba, így fektetem bele a formába. Nagyságtól függően 1-2 szeletet hagyni kell a tetejére (vagyis ami kiöntve az alja lesz).
Az 5 tojást felverem a fűszerekkel és a liszttel (+tejföllel) és beleforgatom a zöldségeket. Ha maradt reszelt sajt, azt is beleforgatom. Ezt öntöm bele a formába. Befedem a félretett sajtos panírba hempergetett hússal, végül a bacon szeletekkel.
160 fokon 1 órán keresztül sütöm. Kivéve a sütőből hagyom legalább 15-30 percig pihenni, hűlni, majd kiöntöm a formából.
Szeletelve tálalom hidegen vagy melegen, körettel, salátával vagy csak kenyérrel...

Jó étvágyat kívánok! :)

Elkészítés fázisképekben:

Megjegyzésem:
Szeletelni jobb úgy, ha már kihűlt, illetve ezután tepsire helyezve a sütőben újramelegíteni, átpirítani 10-15 percig 180 fokon. (ha lehet hőlégkeveréssel) Frissen, melegében szeletelve kicsit szétesős. A belső tölteléket variálhatjuk bármilyen zöldséggel, de akár sonka kockákkal, darált hússal is megtölthetjük.
Értékelésem: 3-ból 3. Kiváló.

Kellemes sütés-főzést!

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: @kate.receptek  #katereceptesblogja

Iratkozz fel a blog-értesítőmre! KATT IDE! ;)

Bögrés kuglóf alaprecept

Ez egy kiváló, gyors, puha tésztájú, nagyon finom kuglóf-recept! ;) Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók (26-28cm formához):
3 tojás
1 csipet só
1 bögre kristálycukor
1 csomag van.cukor
1 narancs vagy citrom reszelt héja + kifacsart leve
egyharmad bögre étolaj
egyharmad bögre víz
1,5 bögre liszt
1 cs. sütőpor
2 tk. ő.fahéj
1 tk. gyömbér (reszelve vagy őrölve)

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. Egy másik tálba a tojások sárgáját a narancs levét és reszelt héját, valamint a cukrokat elkeverem, majd hozzáadagolom az olajat, vizet és sütőporos-fűszeres lisztet. Ehhez a masszához öntöm a tojáshabot és óvatosan belekeverem egy fakanállal, végül a mazsolát is.
A szilikon kuglóf-formát kiöblítem vízzel és a vizes formába öntöm a tésztát. A 160 fokra előmelegített sütőben (sima alul felül sütés) 50 percig sütöm. Majd kiöntöm egy szilikonpapírral bélelt tepsire és 10 percre visszarakom, hogy a kifordított teteje is megpiruljon egy kicsit. Ekkor már lehet hőlégkeveréses sütés is.
Hagyom néhány percig hűlni, majd porcukorral meghintve, ferdén szeletelve kínálom.

Megjegyzésem:
A fűszerezés mindenki ízlése szerint történhet. Akár kakaósan is elkészíthetjük. Gyümölcsdarabkákat, diót, aszalványokat is dobálhatunk bele.
Ha nem szeretnénk, hogy a mazsola és beledobált gyümölcsök lemenjenek az aljára, akkor kicsit forgassuk bele lisztbe, mielőtt beledobáljuk a nyers tésztába.

Jó étvágyat hozzá!

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Iratkozz fel a blog-értesítőmre! Kattints ide!

Tejszínes kukoricás darálthúsos rakott krumpli

A recept egyszerű....

 

Ugyanúgy készítem el, mint a hagyományos rakott krumplit, csak más összetevőkkel:
Főtt kukorica, sárgarépa
Darált hús vöröshagymán előre megpirítva
Főtt krumpli karikára vágva
tejszín
fűszerek
És rétegezzük.

Rakhatunk bele további más zöldségeket is pl. sárgarépa, francia saláta alap...
Tetejére tejfölt vagy reszelt sajtot szórhatunk. Tepsiben pedig 20-30 perc alatt összesütöm, amíg a teteje kicsit megbarnul.
Kicsit sok levet engedett, de én szeretem szaftosan. A tejszín helyett használhatunk a rétegek kenésénél tejfölt, ha nem szeretnénk túl szaftosat, bár a zöldségek úgyis engednek még...
Értékelésem: átlagos 3/2.

Készítsd el Te is! Kellemes sütés-főzést!

Jó étvágyat hozzá!

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Egyszerű húskrém

Mostanában nagyon rákattantam a saját készítésű szendvicskrémekre.  Nemrég egy húsosat készítettem, ami igen egyszerű, bármikor, pillanatok alatt elkészíthető.

Hozzávalók:
20-30 dkg főtt/sült hús (lehet kötözött sonka, csirkemell... bármi)
1-2 ek tejföl
ízlés szerint fűszerek: só, bors, majoranna, oregánó, bazsalikom, petrezselyemzöld... (a só-borson kívül max.3 fűszer használatát ajánlom, a több az már sok..)

A főtt vagy sült húst felkockázom a és aprítóval összeturmixolom. Egy tálba öntöm és a tejföllel, valamint a fűszerekkel összekeverem. Kenyérre, pirítósra kenve, zöldségekkel tálalom.

Megjegyzésem:
Nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető szendvicskrém. Rakhatunk bele zöldségeket pici darabokra vágva pl. uborka, vöröshagyma, lila hagyma, fokhagyma, paradicsom, paprika, retek, sárgarépa... És még főtt tojással is dúsíthatjuk. A sárgáját krémesre keverve a húsos masszába, a fehérjét pedig pici kockákra vágva, beleforgatva.
Értékelésem: kiváló 3/3.

Készítsd el Te is! ;)
Jó étvágyat! :)

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Nutellás kalács

Már régóta szemeztem a recepttel, Húsvétra szerettem volna, de végül egy nagyon finom vacsora lett belőle :) Aki szereti a csokisat, a Nutellásat, neki biztos nagyon ízleni fog! Mi imádjuk! :D

Hozzávalók:
Tészta:
2 dl langyos víz
1 tk cukor
3/4 csomag friss élesztő vagy 1 tasak porélesztő
7 dkg vaj/margarin
50 dkg liszt
5 dkg cukor
1 db tojás
fél tk só
Tetejére: 1 tojás a kenéshez
Töltelék: Nutella ( kb 10 púpozott ek., vagy több ízlés szerint)

A langyos vízbe elkeverem az 1 tk cukrot és az élesztőt, majd 10 perc alatt felfuttatom. A tészta többi hozzávalóit egy nagyobb tálba teszem, majd hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt és jól összegyúrom. Ha szükséges még, víz vagy liszt hozzáadásával módosíthatunk a tészta állagán, de enyhén lágy tésztát kell kapni. Meleg helyen, letakarva 45-60 percig kelesztem.
Ha megkelt a tészta, elfelezem és mindkettőt téglalap alakúra kinyújtom és megkenem Nutellával. Feltekerem őket egyesével, mint ahogy a csigát szoktam. Majd a két tekercset egybefonom. Kör alakút vagy csak egyenes kalácsot készítek belőle. Sütőpapíros tepsire helyezem és még kb. 30 percig hagyom kelni. 200 fokos sütőben (sima, alul-felül sütés) 25-30 perc alatt készre sütöm.
Hagyom kicsit langyosra hűlni, majd szeletelem.
Vigyázat! Nagyon hamar el tud fogyni!!! :DDD

Megjegyzésem:
Egyszerűen fantasztikus. A Nutellát nem kentem túl vastagon, de nem is spóroltam vele, és mennyei lett! A kalácsot más ízesítéssel is elkészíthetjük pl. cukros fahéjjal, kakaóporral, esetleg lekvárral, pudinggal...
Értékelésem: kiváló 3/3*.

Kellemes sütés-főzést!
Jó étvágyat! :)

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Túrókrémes sütemény

A túrósból nálunk sosem elég :D Egyszerű, de sok tojás kell hozzá. Viszont az eredmény, annál finomabb ;)

Hozzávalók (kisebb tepsihez):
25 dkg túró
10 dkg tejföl
5 dkg vaj/margarin
0,5 dl meleg tej
6 tojássárgája
10 dkg liszt
1 csip.só
1 ek citromlé
6 tojásfehérje
5-10 dkg cukor (ízlés szerint lehet több is)
mazsola vagy gyümölcs

A túrót, a tejfölt és a vajat krémmé keverem. Lassan és apránként beleöntöm a tejet, majd a tojássárgákat és végül a sóval elkevert lisztet, cukrot és citromlevet. A tojásfehérjéket kemény habbá verem 1 csipet sóval. Óvatosan fakanállal belekeverem a túrós keverékbe. Mazsolát vagy magozott meggyet (barackot vagy bármilyen gyümölcsöt) keverek hozzá.
Egy kisebb kivajazott tepsibe öntöm a keveréket és 160 fokon sima alul-felül sütésen 60-70 perc alatt készre sütöm.
Amikor megsült, hagyom kihűlni és kockára szeletelve tálalom, kevés porcukorral megszórva vagy anélkül.

Megjegyzésem:
Én egy közepes tepsiben sütöttem (fél gáztepsi nagyságú), így elég lapos lett, de nagyon finom. Kis adag, így nagyon hamar el is fogyott :D
Bármilyen gyümölcsöt szórhatunk bele.
Értékelésem: nagyon jó 3/3.

Kellemes sütés-főzést!
Jó étvágyat! :)

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Quesadillas

Egyszerűen minden tortillás tekercses ételt imádok. A töltelék és hozzávaló úgy variálható, ahogy csak szeretnénk. Fantasztikus étel - szerintem :)

Hozzávalók: 
Tortillalapok (világosra sütni!)

Töltelék-variációk:

1. Töltelék: Csirkés
csirkemellfilé
lilahagyma vagy vöröshagyma
zöldpaprika (édes), de lehet piros vagy sárga is
csemegekukorica
fejtett szárazbab
petrezselyem
tejföl
só, bors
pici vaj/olaj
sok-sok sajt reszelve
A szárazbabot éjszakára beáztatom vízbe, majd készre főzöm. (használhatunk konzerves babot is)
A hagymát megdinsztelem kevés vajon vagy olajon, majd hozzáadom az apróra vágott paprikát és puhára párolom. Egy másik serpenyőben a szeletekre vagy kis kockára vágott, sózott-borsozott csirkemelleket megsütöm kevés olajon.
A babot összekeverem a kukoricával.

2. töltelék: Baconos
bacon szeletek
paradicsom
sajt

3. töltelék: Tejfölös
tejföl
kukorica
gépsonka
kaliforniai paprika
só, bors
sajt

Összeállítom a quesadillast.
Egy tortillalapra rászórok némi reszelt sajtot, majd a feltétek mindegyikéből szórók rá mindenhova egy keveset, majd a tetejére is szórok sajtot, végül az egészre még egy tortillalapot helyezek és kicsit rá is nyomom. Forró serpenyőben olaj nélkül a töltött tortilla mindkét oldalát aranybarnára sütöm, hogy összeolvadjon benne a töltelék. Egy tányér segítségével könnyen megfordítható.
Tejföllel, salsával, vagy bármilyen szósszal és salátákkal tálalom. Szeletelhető is vagy késsel-villával ehető.

Megjegyzésem:
A mennyiségeket nem írtam le, mert attól függ, hány darab készül. A töltelékeket ízlésünk szerint lehet változtatni. Sőt még a megmaradt sült húsok, pörköltek (lé nélkül) is tökéletesek! A lényeg, hogy sok sajt kell hozzá mindig, mert az fogja össze az egészet!
Értékelésem: nagyon jó 3/3.

Kellemes sütés-főzést!
Jó étvágyat! :)

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Iratkozz fel a blog-értesítőre! KATT IDE! ;)

OREO keksz házilag

Nagyon szeretjük a kekszeket és az OREO-t annál inkább :)
Bár messze nem olyan finom, mint az eredeti, de finom kekszet kapunk ezzel a recepttel.

Hozzávalók:
22,5 dkg vaj
20 dkg cukor
1 db tojás
1 kk van.kivonat
30 dkg liszt
5-10 dkg cukrozatlan kakaópor (ízlés szerint)
1,5 tk sütőpor
1 csipet só

A vajat habosra verem a cukorral, majd a tojással is. A lisztet, a kakaóport, a sütőport, csipet sót összekeverem, majd hozzáadom a vajas keverékhez. Először fakanállal, majd gyorsan kézzel összegyúrom. Kicsit ragadós, de nem baj!
Berakom legalább 1 órára hűtőbe pihenni, de akár egész éjszakára is lehet...
Lisztezett felületen fél cm-esre kinyújtom és kiszaggatom tetszés szerint.
Sütőpapíros tepsire helyezem és 180 fokon 10 perc alatt készre sütöm. (hőlégkeveréses, alul felül sütés)
Kihűlve kemény kekszet kapunk. Zárható dobozban több napig is eláll.

Így is fogyaszthatjuk vagy ahogy az OREOt, töltelékkel...

Krém (ezt nem készítettem el!):
11 dkg vaj
2 ek habtejszín
1 csipet só
1 kk vanília aroma
35 dkg porcukor
A vajat a tejszínnel, sóval és az aromával simára keverjük. Hozzáadjuk a cukrot és csomómentesre keverjük. Viszonylag kemény krémet kapunk.
A kihűlt kekszeket megtöltjük a krémmel és azonnal fogyaszthatjuk is.

Megjegyzésem:
Nagyon finom. Értékelésem: 3/3 kiváló.

Kellemes sütés-főzést!
Jó étvágyat! :)

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Vargabéles

Már régóta szemeztem a vargabéles receptjével. Nem emlékszem, hogy ettem-e valaha otthon ilyet... Nem egy bonyolult étel és hát a túrósak a férjem nagy kedvencei, úgyhogy már ideje volt elkészítenem. :)

Hozzávalók:
4 db tojás
25 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 csip.só
12,5 dkg margarin
50 dkg túró
3 ek. tejföl
25-30 dkg cérnametélt
1 cs. réteslap
mazsola
porcukor a tetejére
(+ extra: vaníliasodó)

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgákat a cukrokkal és a kisebb darabokra vágott margarinnal habosra verem robotgéppel.
A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzöm.
A túrót egy tálba teszem és a sárgás masszával jól összekeverem, majd a tésztába forgatom. Végül óvatosan hozzáadom a fehérjehabot is. Ekkor rakhatunk bele mazsolát is.
Kivajazott, közepes méretű tepsibe a réteslap felét elterítem, beleöntöm és elsimítom a tésztát, majd a tetejére a maradék réteslapot teszem. Én megszórtam kevés cukorral és vizes ecsettel is megkentem a tetejét.
180-200 fokon 10 percig sütöm (hőlégkeveréses, alul-felül sütés), majd 150-160 fokon 50 percig (sima alul-felül sütés).

Megjegyzésem:
A receptet már az általam gondolt arányokkal írtam le, mert ami alapján készítettem, nem voltam megelégedve. Sok tészta (0,5 kg cérnametélt, 2 cs. rételap) és kevés túró arányában nem volt olyan élvezetes.  Ami még szemet szúrt, hogy a réteslapokat egyesével érdemes a tetejére leteríteni és mindegyiket megkenni vízzel vagy inkább tojással, úgy nem púposodik fel annyira és nem is lesz annyira "kemény".
Egyébként finom étel, szeretjük. Sajnos mazsola nem volt itthon (megették nasinak a gyerekek+apa :D ), úgyhogy az most kimaradt, de anélkül is jó!
Jah, és még egy tipp: vaníliasodóval is kínálhatjuk, isteni finom! ;)
Értékelésem: kiváló étel. 3ból 3.

Kellemes sütés-főzést!
Jó étvágyat! :)

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Sajtmártásos csirkemellcsíkok

Nagyon szeretem ezt az alapreceptet, mert sokféle zöldséggel lehet változatossá tenni és mutatós, finom, laktatós fogás. A sajtos ételek pedig nagy kedvenceink. :)

Hozzávalók:
2 csirkemellfilé
fűszerek: só, bors, kakukkfű, ételízesítő, majoranna (ízlés szerint bármilyen fűszer)
ő. szerecsendió
5 dkg vaj
2-3 ek liszt
1-1,5 dl tej
10-15 dkg sajt

Elkészítés:
A csirkemelleket csíkokra vágom (de lehet szeletekre vagy kockákra is) és befűszerezem. A serpenyőt felforrósítom kevés olajjal és a csirkemellet megpirítom rajta.
Besamel sajtmártás: Egy vastag falú edényben a vajat felolvasztom, amikor elolvadt, beleszórom a lisztet és elkeverem. Kicsit csomós állagot kapok, de nem kell megijedni, hozzáöntöm a tejet és lassú tűzön folyamatosan keverem kb. 1 percig, közben fűszerezem sóval, borssal és szerecsendióval. Közepesen sűrű masszát kapunk. Amikor egyneművé válik, hozzáadom a fele reszelt sajtot és elolvasztom benne, de ekkor már leveszem a tűzről.
Egy jénai tálba öntöm a húst és rá ezt a sajtmártás, majd megszóróm a maradék reszelt sajttal, végül megszórom egy kis zöld fűszerrel a tetejét pl. majoranna, borsikafű, petrezselyem...
Előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 percig sütöm, amíg a sajt kicsit megpirul (hőlégkeveréses, alul-felül sütés). Rizzsel vagy bsült krumplival tálalom.

Megjegyzésem, tippek:
Mielőtt a sajtmártást ráöntöm a húsra, előfőzött zöldségeket (vagy fagyasztott) tehetünk a tetejére. Pl. franciasaláta alap, kukorica, gomba, brokkoli, karfiol, répa...
Értékelésem: imádom! 3ból 3.

Kellemes sütés-főzést!
Jó étvágyat! :)

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Kossuth kifli

Nemzeti ünnep alkalmából idén készítettem először Kossuth kiflit. Már nem is emlékszem,mikor ettem utoljára. A tévében is mutatták és megjött a kedvem, hogy megsüssem ebéd közben,  hiszen nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető, ráadásul nem is kell hozzá sok minden :)

Hozzávalók (közepes tepsi):
20 dkg liszt
Fél cs.sütőpor
20 dkg cukor
1 cs.van.cukor
20 dkg vaj/margarin
4 tojás
10 dkg darált dió

A margarint a cukrokkal habosra keverem , majd a tojások sárgáját is hozzáadom. Végül a sütőporos liszttel simára keverem. A tojások fehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verem és óvatosan elkeverem a masszával. Vajazott, lisztezett tepsibe öntöm és a tetejét megszórom a darált dióval. 180 fokon 30 perc alatt készre sütöm. (alul-felül, hőlégkeveréses)
Amikor kihűlt egy pohárral vagy pogácsaszaggatóval soronként félhold alakúra szaggatom. Tálaláskor megszórom porcukorral, de nem szükséges.

Megjegyzésem :
Imádjuk! Ezt gyakrabban kell elkészítenem. Sőt kicsit feltúrbóztam egy kis vaníliapudinggal tálalva.  Bár így már majdnem aranygaluska volt :)))
Értékelésem: tökéletes 3/3.

Jó étvágyat! Jó sütést! :)

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Mustáros-fokhagymás mártásban sült csirkecomb

Régi receptek között kutatva, átalakítva, ez lett belőle egyik hétvégén ebédre. Finom, szaftos csirkecombok! Mert én így szeretem :)

Hozzávalók (4 adag):
1,5 kg csirkecomb
1 ek mustár
ételízeső, bors
3 gerezd fokhagyma
2-3 féle zöld fűszer: majoranna, bazsalikom, oregánó, petrezselyem...
étolaj
só
3*4 dl tej
kb. 2 ek liszt
A csirkecombokat befűszerezem (ételízesítő+bors) és olajozom. Tepsibe helyezem és a reszelt vagy zúzott fokhagymával bekenem.
A langyos tejet  csomómentesre keverem a liszttel, sóval, mustárral és ráöntöm a csirkecombokra. Zöld fűszerekkel megszórom. Előmelegített sütőben 180 fokon fóliával lefedve 30-40 percig sütöm, majd 10 percig fólia nélkül. (alul-felül sütés, hőlégkeveréses fokozat)
Párolt zöldségekkel és rizzsel tálalom.

Megjegyzésem:

A széle egy kicsit jobban megsül a szósznak, de nem gond.
Szórhatunk a tetejére reszelt sajtot is. Jó szaftos csirkecombok lesznek belőle és finom, ízletes.
Értékelésem: kiváló, 3/3.

Jó étvágyat! :)

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Szívecskés kevert piskóta

Nálunk Valentin napra mindig kell valami szívecskés süti, édesség. Ezt a piskótás sütit már régen kinéztem, igazából bármilyen formával elkészíthető a szíven kívül csillag, állatfigura stb... És persze nem csak Valentin napra jó ez! A kevert almás pite tésztáját használtam fel hozzá, csak az arányokon kicsit változtattam.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 cs sütőpor
15 dkg olvasztott vaj
2 dl tej
2 dl víz
4 tojás
20 dkg cukor
1 cs van.cukor
1 csipet só
A lisztet és a sütőport elkeverem, majd a többi hozzávalóval egyneművé keverem ki robotgéppel.
Az egyharmadába teszek kakaóport és egy kisebb kivajazott tepsibe öntve 20 perc alatt 180 fokon alul-felül, légkeveréses sütőben készre sütöm.
Ha kész, hagyom kihűlni a formában, vagy kiöntve, majd kiszúrom a formával. Az őzgerinc vagy hasonló formát kivajazok, lisztezek és beleöntöm kb. a fele tésztát. A kiszúrt csokis formákat fejjel lefele, állítva, szorosan egymáshoz illesztve belehelyezem, majd az egészre ráöntöm a maradék keveréket.
Sütőbe rakom, 180 fokon, alul-felül-légkeveréses üzemmódban 30 percig sütöm. (tűpróba)

Készíthetünk hozzá gyümölcsöntetet:
fél kg gyümölcs
10 dkg cukor
Ezzel csak annyi a teendő, hogy a cukrot és gyümölcsöt felforralom és villával vagy krumplinyomóval nagyjából összenyomkodom. Melegen öntöm a sütemény tetejére, de ne áztassuk el! (Ez most nekem elmaradt...)

Megjegyzésem:
A piskótához a tojásfehérjét jobb, ha külön habbá verjük egy csipet sóval és úgy keverjük hozzá a masszához óvatosan. Így könnyebb lesz a tésztája.
Értékelésem: kiváló 3/3.

Jó étvágyat! Boldog Valentin napot! :)

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Wellington sertésszűz (dupla hússal)

Karácsony Szentestéjére készítettem ezt a nem mindennapi, híres Wellingtont. Bár dupla húsos lett, se így is elsőre egész jól sikerült ;)

Hozzávalók (2db):
800 g sertésszűz
só, bors
2 ek mustár (+ 1 kk torma - elhagyható)
1 konzerv csiperkegomba
kakukkfű
1 fej vöröshagyma
2 marék dió
20 dkg szeletelt bacon
1 csomag leveles tészta
1 tojás
A sertésszűze(ke)t letisztítom, sózom-borsozom, majd félreteszem, amíg a többi hozzávalót előkészítem. A hagymát és a gombár aprítógépbe darabolom. A diót is külön.
Egy serpenyőbe kevés olajat forróra hevítek és a húsokat egyesével belerakom, körbeforgatom kb. 2 percig, hogy mindenhol kapjon egy külső kérget. Kiveszem, megkenem mustárral (+tormával) és félreteszem, majd a másikkal is ugyanezt teszem. A serpenyőt kitörlöm és belerakom a diót 1 percre megpirítani. Beleöntöm az aprított hagymát-gombát, sóval, borssal, kakukkfűvel fűszerezem. Addig párolom, amíg a gomba a víztartalmának jelentős részét elveszíti. Formázható, sűrű pépet kapok.
Összeállítom a húst. A hús méretétől függően kb. fél méteres folpackot tépek és egymást fedve egymás mellé helyezem a bacont. Megkenem vékonyan a hagymás-gombás-diós keverékkel, kicsit le is nyomkodom. Erre helyezem a bélszínt és a folpack segítségével jó szorosan feltekerem, hogy minden irányban be legyen csomagolva. (Én elég vékonynak véltem a húst, ezért duplán raktam bele, de bőven elég lett volna az egy, mert sütés után már elég vaskosnak tűnt, és persze 1 hússal a szeletelés is könnyebb, de duplán is jó!)   A roládo(ka)t berakom a fagyasztóba 10-20 percre.
Újabb folpack réteget készítünk az asztalra, majd kinyújtom a leveles tésztát, ráhelyezem a folpackra és a kibontott roládokat egyesével feltekerem vele, ahogy az előbb a húsnál is, jó szorosan. A végeket jól összecsípem, a folpackot leszedem róla. Ha marad egy kis leveles tészta, kiszúrhatunk valamilyen formát és ráhelyezhetjük a tetejére. Felvert tojással az egészet jól bekenem és 35-40 perc alatt 200 fokon (alul-felül sütés, légkeveréses) készre sütöm. Amikor kiveszem, 10-15 percig pihentetem, aztán lehet szeletelni, tálalni. Kiváló köret hozzá a vajas krumplipüré, esetleg párolt zöldségek.

Megjegyzésem:
Nagyszerű étel, érdemes volt ennyit készülni vele. :)
Az igazi Wellington szarvasgombával készül, ha van lehetőség, érdemes frissen beszerezni azt hozzá. A sima mustár helyett dijoni mustár is még jobb ízt ad neki. Ha nem csak Wellingtont készítünk, akkor húsnak az egyforma vastagságú részét érdemes ehhez felhasználni, a vékonyodó részt pedig más ételként elkészíteni.
Értékelésem: kiváló (3/3).

Jó étvágyat! :)

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Batyus csirke/pulyka

El kezdtem szanálni a régen kinyomtatott receptjeimet. Ez megtetszett, így el is készítettem. Hasonlót már sütöttem, bár annak a tésztáját is én gyúrtam... Ez most gyorsabb, bolti leveles tésztából készült.

Hozzávalók (6-8 batyuhoz):
2 lila- vagy vöröshagyma
gomba/kukorica/répa...
60 dkg pulykacsomb filé, csirkemell (de lehet darált hús is)
kevés olaj
fűszerek ízlés szerint: só, bors, majoranna, bazsalikom, oregánó, kakukkfű
1 csomag leveles tészta
1 tojás a kenéshez
Kevés olajon megpirítom a szeletekre vágott hagymát, majd a gombát/kukoricát is beleforgatom néhány percre. A húst kockára vágom, befűszerezem és szintén kevés olajon megpárolom.
A leveles tésztát kinyújtom vékonyra, nagy tenyérnyi kockákra vágom. Ezekre halmozom a hagymás zöldségeket és a húst, majd a csücsköket összecsípem. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem őket és tojással megkenem. Ilyenkor még ezzel rá lehet segíteni, hogy ne nyíljon szét. 200 fokon alsó-felső sütésen 30 perc alatt készre sütöm. Majonézes krumplisalátával tálalom. (de bármilyen körettel, salátával is jó)

Megjegyzésem:
A töltelékbe rakhatunk tejfölt, vagy valamilyen szószt is. Csak vigyázzunk, a tésztát ne áztassuk el nagyon!!!
A batyukat jól csíptessük össze a széleknél, ne nyíljon szét. Tetejére (de a belsejébe is) szórhatunk reszelt sajtot.
Értékelésem: jó 3/3

Jó étvágyat! ;)

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Finom kenyér

Néha otthon is sütök kenyeret. Próbálkoztam már többel is, de ez most számunkra tuti recept! Eddigi kenyereim túlságosan tömények voltak belül, bár azok is jók voltak azért! :) Talán a sütőpor segített most az állagán, de lehet, hogy a sütő aljában lévő víz is, mindenesetre ezt most nagyon merem ajánlani kipróbálásra! ;) És persze finom is! :)

Hozzávalók:
50 dkg liszt
fél ek. só
1 kk. sütőpor (elhagyható)
60 ml olaj
1 tk cukor
1 dl langyos tej
3 dkg élesztő
2 dl langyos víz
A langyos tejben elkeverem a cukrot és az élesztőt, majd kb. 10 perc alatt felfuttatom langyos helyen, letakarva. (közben nézzünk rá néha, mert nem biztos, hogy kell a 10 perc!) Egy nagyobb mérőedénybe belemérem a lisztet, sót és a sütőport, majd elkeverem. A felfutott élesztőt és a langyos vizet beleöntöm a lisztes keverékbe és fakanállal vagy dagasztógéppel jól elkeverem, amíg elválik a tészta az edény falától. Letakarva meleg helyen 45-50 percig kelesztem, majd kicsit átgyúrom és sütőpapírral bélelt formába teszem. Ezt is letakarom és 20 percig pihentetem. 200 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel 40-45 percig sütöm. Ezután megkenem vagy lespriccelem vízzel és 170 fokra levéve a sütőt, visszarakom még 20-25 percre. Vegyük ki a formából rácsra vagy deszkára, esetleg konyharuhára és hagyjuk langyosra hűlni (15-20 percig). Ezután szeletelhetjük is.

Megjegyzésem:
A teteje kicsit jobban megsül, de nem ég oda!
A sütő aljába egy kisebb hőálló tálba rakjunk vizet, amíg sütjük a kenyeret! Ettől jobb lesz az állaga is... Frissen szeletelve a teteje kicsit ropogósabb, de belül most nem lett olyan tömény, mint a Gyors házikenyér receptnél vagy a Dagasztás nélküli házikenyér receptnél. Omlósabb a belseje, de a külseje is finomabb.
Ha kihűlt, mindenképpen zacskóban tároljuk, egy éjszaka után a külseje is megpuhult!
Értékelésem: kiváló 3/3. ;-)

Jó étvágyat!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Kókuszgolyó torta (sütés nélkül)

Karácsonyra készítettem még ezt el, mert szerettem volna egy kókuszosat és krémeset is sütni. Kissé tömény volt (ezt le is írom, miért! Lehet korrigálni!), de egyébként finom, látványos és nem kell sütni se! :)

Hozzávalók (26 cm-es formához):
Alsó réteg + golyók: 
40 dkg darált keksz
10 dkg (por)cukor
3 ek baracklekvár
3-4 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg vaj
pici rumaroma (elhagyható)
Krém:
20 dkg kókuszreszelék ---- szerintem elég a fele!
8 dl tej
2 cs.vaníliás pudingpor
4 ek cukor
Hab:
2 dl habtejszín
Fehér golyók:
2 dl tej
1 ek cukor
2 ek búzadara
kókuszreszelék a hempergetéshez

A torta hozzávalóit összedolgozom, a vajat olvasztva is belerakhatjuk. Kb. 2 maréknyit félreteszek, a többit belenyomkodom a sütőpapírral bélelt tortaforma aljába. A félretett masszából vizes kézzel golyókat formálok és belehempergetem kókuszreszelékbe.

A krémhez a pudingot megfőzöm a tejjel és a cukorral a szokásos módon, majd levéve a tűzről belekeverem a kókuszreszeléket. Még melegen a kekszes alapra öntöm és elsimítom. Hagyom jól kihűlni, majd hűtőbe is teszem fél-1 órát. Ezután felverem a habtejszínt kemény habbá és a vaníliás-kókuszos krémre simítom, de habzsákból is kinyomhatjuk, díszíthetjük.  

A fehér golyókhoz tejbegrízt főzök a hozzávalókból, kéz meleg langyosra hűtöm, de ne hidegre, és gombócokat gyúrok, amiket kókuszreszelékbe is belehempergetek. 

A tortát megszórom (tetszés szerint) kevés kókuszreszelékkel, vagy színes cukor/csokidarával, végül a golyókkal díszítem.

Megjegyzésem:

A golyók elhelyezésekor figyeljünk arra, hogy a tortát szeletelni is kell majd, úgy rendezzük, hogy azok ne legyenek majd útba. Erre akkor jöttem rá a nagy sietségben, amikor a fele már fent volt :D

A vaníliás-kókuszos krémbe a 20 dkg kókuszreszeléket sokallom, kissé tömény, de aki nagyon szereti, belerakhatja mindet. Én csak a felét javaslom!
Értékelésem: jó 3/3.

Jó étvágyat! :)

Kövess itt is:

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja