Gazdag zöldségleves palacsintatésztával

Hozzávalók 4 főre:

• 1 nagy sárgarépa
• 4 db kis csiperkegomba
• 1 közepes burgonya
• 10 dkg borsó
• 1 kis fej vöröshagyma és 1 fokhagyma
• bors, ételízesítő, petrezselyem
• tetszés szerint: csont vagy/és húsfalatkák
• 4 kisütött palacsinta cukor nélkül

A zöldségeket megpucoljuk és felkockázzuk. Felöntjük kb. 1-1,5 liter vízzel, beletesszük a csontot vagy a húst, az ételízesítőt és a fűszereket. Addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak.

A palacsintákat kisütjük, majd üresen feltekerjük és kb. 2 cm-es csigákra vágjuk, amit tálaláskor teszünk a levesbe. 

Megjegyzésem:

A palacsintatésztát inkább tálaláskor tegyük csak a tányérunkba/levesünkbe, mert a levesben nagyon megszívja magát! 
Egy kisebb esküvőn voltunk, ahol a húsleves nem cérnametélttel vagy csigatésztával volt tálalva, hanem sima palacsintatésztával. Furcsának találtam első ránézésre, de amikor megkóstoltuk, nagyon ízlett a palacsinta levesbetétként és elég laktatós is volt. Néhány nap múlva utána is néztem, hogy ez az étterem kitalált, különleges találmánya, vagy honnan jöhetett ez az ötlet.

Kiderült, hogy ez a leves az osztrák hütték egyik legnépszerűbb első fogása: németül Frittatensuppe, azaz húsleves palacsintabetéttel. Íze hasonlít a klasszikus húsleveshez, csak a tésztája szokatlan. Pedig a csíkokra szeletelt friss palacsinta igazán ízletes levesbetét. Ha bőségesen kerül a levesbe, akkor könnyű egytálételnek is beillik.

Pontozásom 3-as skálán: 2.

Jó étvágyat! :)