Mascarponés répatorta

Manapság eléggé közkedvelt lett a répás sütemény, azaz a répatorta. Többféle ízesítésben is elkészíthetjük, krémekkel, cukor-vagy csokimázzal. Íme egy változat, amit elkészítettem.

Hozzávalók (26 cm-es tortaforma):
2 bögre liszt
1 cs.sütőpor
1 csip.só
3/4 bögre cukor
1 van.cukor
2 kk ő.fahéj
1 kk ő.gyömbér
1/4 bögre kókuszreszelék
4 tojás
1 bögre olaj
Fél narancs reszelt héja és leve
3 bögre reszelt/aprított sárgarépa (4-5 db)

Máz:
2 ek porcukor
25 dkg mascarpone
Néhány csepp narancs v. citromlé
Esetleg marcipánból formázott répa (n.sárga+zöld)  - elhagyható

A száraz hozzávalókat egy tálba, illetve a nedves hozzávalókat egy másik tálba összekeverem, végül a nedveshez apránként adom hozzá a száraz keveréket. Kiöblített szilikon tortaformába (vagy kivajazott csattosba) öntöm és 40 perc alatt hőlégkeveréses sütőben 180 fokon készre sütöm a tésztát.
Kis pihentetés után kiöntöm fejjel lefele sütőpapírra a tortaformából és hagyom teljesen kihűlni.
Ezután a Máz hozzávalóit jól kikeverem és elkenem a tetején.
Díszíthetjük színes cukorkákkal vagy marcipánból gyúrt sárgarépákkal, akár hamis marcipánból házilag.

Megjegyzésem:
Kiadós, laktatós, kissé tömény torta, de finom! A kókuszreszeléket én kihagynám máskor, az annyira nem ízlett benne.
Értékelésem: közepesen jó 2 pont a 3-ból.

További répás süteményeim (katt):
Bögrés mascarponés répasüti
Répatorta (2014)

és még hozzá kapcsolódóan a Hamis marcipán.

Jó étvágyat! 😊

Facebook: Kate receptes blogja
Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Spenót főzelék

Van néhány olyan egészséges étel, amit valaki vagy nagyon szeret, vagy nagyon nem. A spenót is egy ilyen zöldség, ami világszerte elterjedt kultúrnövény. Én személy szerint nagyon szeretem. 😊

Hozzávalók (2-3 adag)
kb. 30 dkg spenótlevél (vagy bolti fél kg fagyasztott)
3-4 gerezd fokhagyma
só, bors ízlés szerint
kb. 2-3 dl tej
2 ek. liszt
A spenótot a fokhagymával felteszem főni kevés vízzel, majd felöntöm annyi tejjel, ami éppen ellepi. Kb 20-30 percig főzöm, közben fűszerezem sóval, borssal és a végén behabarom liszttel. Hagyom kicsit hűlni, majd az egészet leturmixolom. Ha túl sűrű, tejjel pótolom, ha híg, újra felforralom és adok még hozzá lisztet. Tojással, virslivel, esetleg még kenyérrel is tálalom.

Megjegyzésem:
A hozzávalókat nem szoktam mérni, körülbelül, ízlés és állag szerint adom hozzá. Néhány napos, kockára vágott kenyeret szoktunk belerakni tálaláskor, vagy friss kenyeret eszünk hozzá.
Értékelésem: kiváló 3/3.

Jó étvágyat! :)

Facebook: Kate receptes blogja
Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Grízes nokedli - levesbetét

Hozzávalók (4-6 adagos leveshez):
1 tojás
4 ek búzadara
1 csip. Só
1 ek étolaj
A tojást villával felverem, hozzáadom a többi hozzávalót, elkeverem és félreteszem 15-20 percre. Amikor a levesnek már csak néhány perc kell, hogy elkészüljön, nokedliszaggatóval galuskákat szaggatok bele. Ha feljön a tetejére, kész is van.

Megjegyzésem:
Külön, sós vízben is kifőzhetjük, de szerintem a levesbe megfőzve az igazi. Hasonlít a sima galuskához... Főleg rántásos levesekhez nagyon jó levesbetét.
Én egy finom zöldséges zöldborsólevesbe készítettem el.
Értékelésem: jó 3/3.

Jó étvágyat! :)

Facebook: Kate receptes blogja
Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Sajtos-sonkás-kukoricás rakott krumpli

Egy hagyományos, hétköznapi ebéd egy kicsit mégis másképpen, amit valaki vagy nagyon szeret, vagy nagyon nem :D Ezt is variálhatjuk, ami éppen otthon van hozzá, csak a krumpliból és a sajtból legyen sok! ;)

Hozzávalók (4 adag):
1 kg krumpli
8 szelet vastagabb sonka felvágott
4-5 maréknyi fagyasztott kukorica (vagy 1 doboz konzerves)
10-15 dkg sajt reszelve
só, bors, majoranna, oregánó
2,5-3 dl tejföl
4 tojás
olaj/vaj/zsír
A krumplikat meghámozom és tökreszelővel vékony karikákra szeletelem.  Kizsírozom a közepes méretű tepsit vagy jénait és a fele nyers krumplit belerakom szépen sorba. Erre rétegezem a sonkát kukoricát (esetleg +1 kis sajt), majd a krumpli másik felét.
A tojásokat felverem, belekeverem a tejfölt a fűszerekkel és ráöntöm a rétegezett krumplira.
50-55 percig sütöm fólia alatt 180-190 fokon, majd levéve rászórom a reszelt sajtot és visszateszem pirulni 10-15 percig.
Sütés: alsó-felső, hőlégkeverés (utóbbi nem szükséges)
Nagyobb kockákra vágva, savanyúsággal tálalom.

 

 

Megjegyzésem:
Rakhatunk bele további feltéteket, több sajtot, több réteget is. Kevés előkészület, gyors ebéd a hétköznapokra.
Értékelésem: jó 3/3.

Jó étvágyat! :)

Facebook: Kate receptes blogja
Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Brassói - mert így is finom

A brassóival kapcsolatban van egy kis történetem. Édesanyám a brassóit mindig zöldborsóval és mindent kockára vágva, összekeverve készít el. Nekem ez volt az "igazi brassói", amíg egyszer (kb. 20 évesen) nem ettem étteremben. Néztem is nagyokat, amikor kihozták! :D Ahogy hazaértem, az volt az első, hogy utánajárjak ennek. És bizony kiderült, hogy az IGAZI-ba nincs borsó. De persze ez is egy olyan főétel manapság, amit sokféleképpen elkészíthetünk. Mind fűszerezés, mind egyéb hozzávalók terén. Ahogy mondani szokták: Ahány ház, annyi szokás. Ez a brassói igazából egy pörkölt sült krumplival, nemde? Én most így készítettem el:

Hozzávalók (4 adag):
1 kg krumlpi
bő forró olaj (kb. fél liter)
1 kg sertéscomb
1 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma reszelve (kihagyhatjuk)
só, bors, majoranna, őrölt pirospaprika
kevés paradicsomlé vagy sűrített paradicsom
A vöröshagymát (és fokhagymát) kevés zsiradékon megpirítom, majd belerakom a csíkokra (vagy kockára) vágott húst. Fűszerezem és felengedem annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Ha szükséges, a vízmennyiséget pótlom, akár egy kis paradicsomlével is. Sűrű pörköltet főzünk belőle kb. 1-1,5 óra alatt.
A krumplit csíkokra (vagy kockára) vágjuk és bő forró olajban kisütjük.
Együtt tálalom savanyúsággal.

Megjegyzésem:
Örök kedvenc így és zöldborsóval, összekeverve is! :)
Értékelésem: kiváló 3/3.

Jó étvágyat! :)

Facebook: Kate receptes blogja
Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Kubu gyermekital

Hozzávalók:
2 nagy sárgarépa
3 db alma
1-2 banán
víz
(1 éves kor felett 2 ek méz/cukor)
A zöldségeket meghámozom, feldarabolom és felteszem főni annyi vízben, ami éppen ellepi. Kb. 20 perc a főzési idő, főként a répának kell kissé megpuhulni. Ezután belerakom a mézet (!) és hagyom langyosra hűlni, végül leturmixolom. Ha túl sűrű, hígítsuk még vízzel (1 év alatti babának: lehűtött forralt vízzel vagy babavízzel, nagyobbaknak már lehet ásványvízzel vagy csapvízzel).
Ezután szitán passzírozzuk át és töltsük tiszta üvegekbe.
A megmaradt sűrűjét meg lehet etetni a babával, vagy gyermekkel. :)
Ebből a mennyiségből nekem 1,5 liter lett.

Megjegyzésem:
Gyerek-függő a gyümölcs-zöldség aránya, mert az én 2,5 évesem még mézzel se volt hajlandó meginni. A répát szereti ugyan, de maga a répalé sose volt a kedvence. Ha legközelebb készítek, több gyümölccsel és max. 1 darabka répával.
Bármilyen gyümölcsöt adhatunk még hozzá és az arányokat is variálhatjuk. Ha csak gyümölcsből készítjük, ne főzzük, jobb és egészségesebb nyersen! A munkafolyamat, a főzésen kívül, ugyanaz!

Egészségetekre! :)

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Tojásos tepsis fasírt egyben sütve

Mivel Húsvétról maradtak főtt tojások, egy olyan recept után kutattam, amihez fel tudom őket használni, és persze két kisgyerek mellett is könnyedén el tudok készíteni. A végeredmény nagyon finom lett! ;)

Hozzávalók:
60-70 dkg darált hús
4 db főtt tojás (lehet 5-6 db is)
2 db nyers tojás
1 db zsemle
Fűszerek ízlés szerint:
só, bors, ő. pirospaprika, majoranna
pici ételízesítő
kevés olaj
tetejére: 10 dkg reszelt sajt
A megpucolt főtt tojásokat kis kockákra vágom (vagy le is reszelhetjük nagy lyukú reszelőn), a zsemlét beáztatom vízbe. A darált húst, a fűszereket, a nyers tojásokat elkeverem, a zsemlét kifacsarom és a főtt tojásokkal együtt összekeverem alaposan a darált húsos masszával.
Kiolajozok egy forma edényt vagy jénait (őzgerinc vagy tortaforma is lehet) és elegyengetem benne a darált húst. Tetejét megkenem kevés olajjal. 25 percig fólia alatt sütöm 170 fokon, hőlégkeveréses fokozaton, majd 10-15 percig fólia nélkül. Végül kiöntöm egy nagy tepsire (sütő tepsijére) és ekkor szórom meg a reszelt sajttal (amit én sajnos véletlen lefelejtettem!), így is sütöm még 5-10 percet, amíg szépen rásül a sajt.
Sütés után pihentessük kb. 5 percet, majd szeletelve tálaljuk bármilyen gabonás, rizses, krumplis körettel.

Megjegyzésem:
Bár a sajt lemaradt, de így is nagyon ízletes lett. Egyszerű, gyorsan elkészíthetjük. És főleg ilyenkor, Húsvét után, amikor van otthon főtt tojás, nagyszerű főétel!
Egészséges tipp:
Lehet variálni, hogy csökkentjük a hús mennyiségét pl. 10 dkg-mal és annyi reszelt vagy aprított zöldséggel pótoljuk (sárgarépa, fehérrépa, burgonya, cukkini, hagymák stb.). Persze ennek függvényében változhat a zsemle mennyisége is, amit akár zsemlemorzsával is helyettesíthetünk.
Értékelésem:
kiváló 3/3.

Jó étvágyat! :)

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Húsvéti töltött kalács

Hozzávalók (2 rúd):
45 dkg liszt
Fél cs. friss élesztő
2 dl langyos tej
1 tk cukor
1 tk só
1 tojás
1 ek olaj
+ 1 tojás a kenéshez
A langyos tejben belekeverem az élesztőt és a cukrot és 10 perc alatt felfuttatom. A többi hozzávalóval jól összedolgozom és lefedve, meleg helyen 1 órán keresztül kelesztem. Addig elkészítem a tölteléket:

Tojásos töltelék:
3 púpozott ek. tejföl
Só, bors, majoranna ízlés szerint
(hagymák)
3 db főtt tojás
1-2 maréknyi reszelt sajt
A tejfölt összekeverem a fűszerekkel, a tojásokat kis kockákra vágom és hozzákeverem a tejfölös öntethez. Ezt kenem a kinyújtott tésztára, szórok rá reszelt sajtot és feltekerem,mint a bejglit.

Sonkás töltelék
15-20 dkg sonka kockára vágva
2-3 ek tejföl
2-3 maréknyi reszelt sajt
(hagymák)
A kinyújtott tésztára vékonyan tejfölt kenek, rászórom a kis kockákra vágott sonkát, végül a reszelt sajtot és ezt is feltekerem, mint a bejglit.

A feltekerésnél rudakat sütőpapíros tepsire helyezem és megkenem egy felvert tojással. Tetejét megszúrkodom villával vagy saslik pálcikával, hogy a gőz sütés közben ki tudjon jönni. 160 fokos sütőben 45-50 percig sütöm. Amikor megsült, 10-15 percig pihentetem, majd vastagabb szeletekre vágva tálalom.

Megjegyzésem:
Bár kicsit túl töltöttem őket, de így is finom, akár reggelire vagy vacsorára és főként húsvétra. A tölteléket lehet variálni pl. Túrós-sonkás-medvehagymás... Stb.
Sütés előtt is hagyhatjuk 20-25 percet kelni még a rudakat.
Értékelésem: jó 3/3.

Jó étvágyat! 😊

Facebook: Kate receptes blogja
Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja