Kedvenc császármorzsánk (smarni)

 Az egyik legfinomabb édes ebéd egy kiadósabb leves után. Már régen írtam le magamnak ezt a receptet és már olyan nagyon sokszor elkészítettem, mégsem raktam fel ide a blogra. De most úgy éreztem itt az ideje, ugyanis, ahogy egy ideje átalakult a blog (főként gyorsan elkészíthető és elérhető alapanyagokból készülő ételek, receptek),  így ez is jobban illik ebbe a témakörbe. Bár hétköznapi étel, de akkor az legyen jól elkészítve! :) 

Hozzávalók (28 cm-es serpenyőben, 4 adag):
5 dkg margarin
10 dkg cukor
3 tojás szétválasztva
1 csip.só
30 dkg liszt
4 dl tej
1 cs. van.cukor
fél citrom reszelt héja (és leve is mehet bele)

5 dkg vaj serpenyőbe sütés előtt

2 marék mazsola, mielőtt elkészül

A margarint, a cukrokat és a tojások sárgáját kikeverem, majd hozzáadom a citromot, valamint apránként (2-szerre) a tejet és a lisztet. Simára keverem. Egy másik keverőtálban a tojások fehérjéből kemény habot verek a csip.sóval és ezt a masszához keverem szépen lassan egy fakanállal.

A másik 5 dkg margarint felolvasztom a serpenyőben közepes lángon, beleöntöm a masszát és folyamatosan kevergetem. Összeáll, majd darabolom szépen kisebb darabokra, hogy szépen megpiruljon. Lekvárral/porcukorral tálalom. 

 

  

Megjegyzésem:
Természetesen elkészíthető tepsiben a sütőben sütve is, de amondó vagyok, hogy a serpenyőben sült smarni a legfinomabb. Imádja a családom. Bár a kicsi még nem ehet, de azt hiszem, hamarosan itt az idő ebből dupla adagot készíteni :D
Ha van rá mód, HÁZI LEKVÁRRAL kínáljátok - nincs is annál jobb! ;)
Értékelésem: kiváló, a legjobb recept. Már nagyon sokszor elkészítettem. 

Készítsd el te is! 

Süssünk-főzzünk együtt! ;) 

Jó étvágyat!

Iratkozz fel BLOG-értesítőmre!

Találkozzunk közösségi oldalaimon is!

Facebook: Kate receptes blogja
Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Valamint Facebook csoportjaimba is szeretettel Várlak!

Receptek Tudatos Gasztro Csoportja

Finom falatok babáknak - Hozzátáplálás 4-6-hótól

Gyors tepsis sajtos-zöldséges hús

Amikor gyorsan kell valami finom, laktatós, "dobjunk össze valami finomat a gyerekeknek" (a gyerekekkel is) ebédet kell készíteni, akkor ez a recept mindig jól jön. Kevés előkészületet igényel, bármilyen zöldséggel, zöldségekkel elkészíthetjük, és egy fantasztikus, változatos ételt lehet belőle kihozni.

Hozzávalók (4 adag):

60 dkg csont nélküli hús (csirkemell / s.karaj)
só, bors, kakukkfű
kb. 20 dkg mirelit vegyes zöldség (vagy friss, az jobb): sárgarépa, zöldborsó, kukorica, gomba...
15 dkg reszelt sajt
2-3 ek liszt
2-3 ek olaj
szerecsendió, só
víz

A húsokat vékonyabb szeletekre vágom és befűszerezem. Kiolajazott tepsibe fektetem szorosan egymás mellé. Felöntöm vízzel úgy, hogy a húsokat félig ellepje. Sertéshús esetén 50-55 percig, Csirkemell esetén 25-30 percig sütöm 180-190 fokon, alufóliával lefedve, hőlégkeveréses fokozaton.
Közben elkészítem a besameles sajtmártást:
Felmelegített olajba elkeverem a lisztet és a fűszereket, majd felöntöm kb. 2 dl vízzel, hogy közepes sűrűségű masszát kapjak. Közben folyamatosan keverem kézi habverővel. Felforralom, majd le is veszem a tűzről és egy maréknyi reszelt sajtot keverek még bele.
A húsra ráöntöm a zöldségeket, majd ezt a sajtos besamelt, végül a reszelt sajttal leszórom. Visszarakom a sütőbe fedő nélkül 15 percre, amíg el kezd pirulni a teteje.
Rizzsel, sült krumplival tálalom és savanyúsággal ízlés szerint.

 

 

Megjegyzésem:

Gyorsan elkészíthető étel - gyerekek mellett is :)
A besameles mártás készítésénél víz helyett tejet is használhatunk.
Értékelésem: gyors, egyszerű, könnyen elkészíthető. Kitűnő fogás és a zöldségekkel igen csak variálható, változatos egytálétel hozható ki belőle. Én nagyon szeretem, bármikor, bármilyen zöldséggel finom étel készül így.

Készítsd el te is! 

Süssünk-főzzünk együtt! ;) 

Jó étvágyat!

Iratkozz fel BLOG-értesítőmre!

Találkozzunk közösségi oldalaimon is!

Facebook: Kate receptes blogja
Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Valamint Facebook csoportjaimba is szeretettel Várlak!

Receptek Tudatos Gasztro Csoportja

Finom falatok babáknak - Hozzátáplálás 4-6-hótól

Csokis-mogyorós babka

 Már régóta szemeztem a babka receptjével, végre sikerült elkészítenem, illetve megkóstolni. Bár nem lett igazi babka, mert szirup nem készült hozzá, de így is "felfaltuk" :D
A fonása egy nagyon ötletes, látványos fonás (még gyakorolnom kell :) ), ami formában sütve még szebb lehet!

Egy kis érdekesség a babkáról:
Az eredetének pontos történetét nem lehet biztosan feltérképezni, van, aki szerint lengyel húsvéti sütemény, más források zsidó hagyományra hivatkoznak. Egyébként egy szép, látványos, mégis egy egyszerű kalács az egész.

Hozzávalók (2 db):

50 dkg liszt

fél kk sütőpor

10 dkg cukor

fél cs élesztő + 1 kk cukor

1 dl víz

10 dkg puha margarin/vaj

1 tojás

1 csip.só

+ 1 kk olaj, mielőtt kelesztjük

Töltelék:
200 g olvasztott mogyorós csokoládé

vagy bármilyen csokoládé,

vagy

ennek megfelelően 200-300 g nutella 

és 2-4 maréknyi darált mogyoró/dió

Az élesztőt a langyos vízben 1 kk cukorral elkeverem és 10 perc alatt felfuttatom,

A többi hozzávalót egy keverőtálba kimérem, majd az élesztővel összegyúrom. Kicsit beolajozom és lefedve legalább 1 órán keresztül kelesztem a duplájára, de akár több órára (2-3 órára) is így hagyhatjuk.

Ezután két részre osztom (ebből a mennyiségből 2 db készül). Kinyújtom egyesével és megkenem a gőz felett felolvasztott mogyorós csokival (vagy nutellával, dióval megszórom). Feltekerem, mint a beiglit vagy a csigát, majd éles késsel hosszában kettévágom 3-4-szer összefonom, a végét összecsípem, aláhajtom. (kettes fonás) A másik felével ugyanígy.

Sütőpapírral bélelt formába vagy tepsire helyezem őket és amíg felmelegszik a sütő, pihentetem, végül 180 fokon készre sütöm 25-35 perc alatt, sima alul-felül sütésen.

 

 

Készíthetünk hozzá szirupot is (én ezt nem készítettem!):

Sziruphoz:

120 ml víz

80 g cukor

1-2 ek narancsvirágvíz (opcionális)

A vizet és a cukrot közepes lángon felforralom, majd belekeverem a naracsvirágvizet. A kalácsokat a sütőből kivéve azonnal meglocsoljuk vele.

Megjegyzésem/értékelésem:

Nagyon finom kalács. Bár így is édes, a szirupot azért is hagytam el. Ugyanakkor a babka az direkt ilyen (lenne). Nekünk így is nagyon ízlett, finom kalács készült belőle. Desszertnek vagy reggeli-vacsorának is tökéletes finomság.

Alaprecept: Ízből Tíz receptje alapján készült.

Elkészítve: 2x

Mire megírtam a blogra a receptet, újra el is készítettem CSOKIS-DIÓS verzióban:

(2021.04.14.)

előtte

utána

 

 

 

Készítsd el te is! Süssünk-főzzünk együtt! ;)

Iratkozz fel BLOG-értesítőmre!

Találkozzunk közösségi oldalaimon is!

Facebook: Kate receptes blogja
Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Valamint Facebook csoportjaimba is szeretettel Várlak!

Receptek Tudatos Gasztro Csoportja

Finom falatok babáknak - Hozzátáplálás 4-6-hótól

Nyuszi kalácskák

 Bevallom, nem emlékszem, hogy ettem-e valaha így kaláccsal sonkát. Most szándékosan olyan kalácsot szerettem volna készíteni idén Húsvétra, amit a sonkához ehetünk kenyér helyett.
Kicsit féltem is, hogy a családnak is mennyire fog ez tetszeni, de nagy SIKERE volt! :D

Egyszerűen annyira finom volt, annyira puha, hogy imádtuk! Persze kipróbáltuk félbevágva, lekvárral megkenve is, mindkét verzióban helyt állt! :)

Hozzávalók (8 db nyuszika):

25 dkg liszt
fél cs. porélesztő
1 tk cukor
2-3 dkg olvasztott vaj
1 tojás 
kb. fél citrom reszelt héja
1,5 dl langyos tej
fél tk. só
fél tk. sütőpor

Tetejére:
1 tojás sárgája + 1 ek. tejjel összekeverve
Magvak: szezámmag/lenmag/aprított mandula...

A langyos tejben elkeverem a cukrot és az élesztőt, majd kb. 10 perc alatt, letakarva hagyom felfutni. A többi hozzávalót egy nagyobb tálba kimérem, majd az élesztős keverékkel tésztává gyúrom. Lefedve félreteszem kb. 1 órát pihenni, megkelni. 

A megkelt tésztát kicsit meggyúrom, majd lisztezett felületre helyezve 8 részre osztom. Ezeket egyenként kisodrom kb. 25 cm hosszúra, majd félbehajtom, 2 hurkot (kettős fonat, tekerés) készítek és a füleit eligazgatva helyezem sütőpapíros tepsire. Így lesz belőlük nyuszika. :D

Letakarva hagyom még 10-15 percig kelni, akár sütőbe is rakhatjuk 40-50 fokra. Ezután a tejes tojássárgájával megkenem mindegyik tetejét és megszórom pl. lenmaggal. 

Előmelegített sütőben 190 fokon 15-20 perc alatt készre is sülnek. Akkor van kész, ha már szép barna. Szükség esetén tűpróba.

 

Megjegyzésem:

Nagyon finom, puha tésztája van. A forma pedig igazi Húsvéti, gyerekek nagy kedvence. Természetesen sima fonott kalács is készülhet belőle. Ekkora mennyiségből 1 db normál méretű süthető.

Készítsd el te is! Süssünk-főzzünk együtt! ;)

Iratkozz fel BLOG-értesítőmre!

Találkozzunk közösségi oldalaimon is!

Facebook: Kate receptes blogja
Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Valamint Facebook csoportjaimba is szeretettel Várlak!

Receptek Tudatos Gasztro Csoportja

Finom falatok babáknak - Hozzátáplálás 4-6-hótól

Püspökkenyér bögrésen - megmaradt tojásfehérjék felhasználásához

Előfordul, hogy a tojásfehérjék megmaradnak, főleg a Karácsonyi sütögetéskor. Nemrég el kezdtem gyűjteni az ötleteket, hogy mit is lehetne ezekkel a fehérjékkel kezdeni, hogy ne kelljen kidobni.

Egyrészt lefagyasztható és lassú kiengedés után fel lehet használni.

Lassú kiengedés: egy éjszakára a hűtőben hagyjuk magától kiolvadni. Másnap használjuk fel, ne tároljuk utána tovább. 

Ha fel szeretnéd verni, akkor előtte 30 percig hagyd szoba-hőmérsékleten pihenni.

Az egyik felhasználási módja ez a könnyen elkészíthető habkenyér, vagy más néven püspökkenyér.

Hozzávalók:

5 db tojásfehérje
1 csip.só
3/4 bögre cukor
1 bögre liszt
1/4 bögre olaj (vagy 5 dkg olvasztott vaj)
1 tk.sütőpor

Magvak ízlés szerint: dió, mandula, mazsola, aszalt gyümölcsdarabok, kandírozott gyümölcs, darabolt étcsokoládé,...
egy kis vanília aroma
+ 2 ek. liszt

A magvakat a vanília aromával és 2 ek. liszttel összekeverem egy tálba.
Egy másik tálban a tojásfehérjéket habbá verem 1 csip.sóval. A cukrot, lisztet és sütőport elkeverem egy harmadik tálban és ezt apránként adom hozzá a tojásfehérjéhez, végül az olajat is belekeverem. Utoljára pedig a magokat is beleforgatom. Egy formát (őzgerinc) kivajazok és beleöntöm a masszát.

190 fokra előmelegített sütőbe teszem és 25-30 perc alatt készre sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm. A formában hagyom langyosra hűlni,majd kiöntöm belőle és szeletelve kínálom. (ízlés szerint egy kis porcukorral megszórva - mi ezt csak ritkán szoktunk...)

Megjegyzésem/értékelésem:
Nagyon jó állagú sütemény és gyorsan el is készíthető. Így a tojásfehérjék sem vesznek kárba... :)

 Készítsd el te is! Süssünk-főzzünk együtt! ;)

Iratkozz fel BLOG-értesítőmre!

Találkozzunk közösségi oldalaimon is!

Facebook: Kate receptes blogja
Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Valamint Facebook csoportjaimba is szeretettel Várlak!

Receptek Tudatos Gasztro Csoportja

Finom falatok babáknak - Hozzátáplálás 4-6-hótól

Sajtmártás sültekhez, rántottságokhoz, sós ropogtatnivalókhoz

Az alaprecept a Sajtkrémleves receptje, csak sűrűbbre készítve. Kiváló sültekhez, de rántott falatokhoz is jó kis mártogatós szósz.

Hozzávalók:
reszelt sajt
sajtkrém
tejföl
liszt
só, bors, szerecsendió
húsleves alaplé

A pontos hozzávalók és elkészítése ITT található. Annyi különbséggel, hogy a fele mennyiséget készítem, de lisztből a sűrítéshez kb. dupláját, hogy sűrűbb masszát kapjak. A reszelt sajtot a legvégén beleszóróm, kicsit átforgatom benne és már kész is. 

Ha megmarad, felhígítva krémlevesként is fogyaszthatjuk! Ez fordítva is igaz, ha marad Sajt krémlevesünk, jobban besűrítve mártásként is kínálhatjuk.

A rizs és a hús pedig a Lusta Anya rizses csirkéje recept alapján készült.

Készítsd el te is! Süssünk-főzzünk együtt! ;)

Iratkozz fel BLOG-értesítőmre!

Találkozzunk közösségi oldalaimon is!

Facebook: Kate receptes blogja
Instagram: kate.receptek  #katereceptesblogja

Valamint Facebook csoportjaimba is szeretettel Várlak!

Receptek Tudatos Gasztro Csoportja

Finom falatok babáknak - Hozzátáplálás 4-6-hótól