Hagyományos lángos

Hozzávalók:
- 30 dkg
- 2 dkg friss élesztő (vagy fél cs. porélesztő)
- 1,5 dl langyos víz/tej
- 1 tk. olaj
-1 csipet só
Mennyiség: 8 db nagy tenyérnyi lángos (kb.15cm átmérőjű).

Az élesztőt a langyos vízzel (vagy tejjel) csomómentesre keverem. A lisztbe teszek egy csipet sót, 1 tk. olajat és beleöntöm az élesztős vizet, ha szükséges öntök még hozzá, hogy lágyabb tésztát kapjak. Egy edénybe letakarva 1 órát kelesztem, amíg a duplájára nő. 

Közepes gombócokat készítek belőle (8 db-ot) és letakarva 10-15 percig kelesztem újra. Felmelegítem az olajat, a gombócot kézzel nyújtogatom és a forró olajban aranysárgára sütöm mindkét oldalát. Papírtörlőre teszem, hogy felszívja az olajat. Fokhagymával, sóval, tejföllel, sajttal ízesítem.

Megjegyzésem:

Ne süssük sokáig, illetve túl vékonyra sem szabad nyújtani, mert kemény, ropogós lesz a tésztája. Egyébként másnap, újramelegítve is ehető, de a legjobb frissen! :)

Pontozásom 3-as skálán: 2.

Jó étvágyat! :)

Töltött tök

Hozzávalók 4 fő részére:
- 0,5 kg darálthús
- 1 fej vöröshagyma
- fokhagyma
- só, bors, őrölt pirospaprika, majoranna
- 1 tojás
- 1 tök
- sajt

A tököt kettévágom hosszában, a belsejét kikaparom és meghámozom. A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágva kevés olajon pirítom, majd belerakom a darálthúst és addig párolom, amíg a hús fehér nem lesz. Fűszerezem és még tovább főzöm kb. 10-15 percig. Amikor kész, leveszem a tűzről és néhány perc múlva beleütök egy tojást és összekeverem. Ezzel töltöm meg a tököt, amit kiolajozott tepsibe rakok. Tetejére reszelt sajtot teszek. Alufóliával letakarva 45percig sütöm, majd fólia nélkül pirulásig.

Megjegyzésem:

Reszelt sajt helyett krémfehér sajtot tettem most rá. Ez nem olvad meg, de reszelt sajttal finomabb. A húshoz lehet rakni még paradicsomot, paprikát, ha van otthon friss, így lecsósan is el lehet készíteni. Köretnek rizst vagy krumplit ajánlok, de kenyérrel is finom.

Pontozásom 3-as skálán: 2,5.

Jó étvágyat! :)

Túró Rudi szelet

Hozzávalók (kisebb tepsihez kb. 30*22cm):
Tészta:
- 25 dkg darált keksz
- 12 dkg vaj
- 6 ek cukor
- 1,5 dl tej
- 2 ek kakaópor
- 1 cs vaníliás cukor
Krém:
- 5 dl tej
- 5 púpozott ek búzadara
- 5 ek cukor
- 25 dkg túró
- 1 kis citromlé/héj
Csokiöntet:
- fél tábla étcsoki
- kevés tej/vaj

A tészta hozzávalóit összegyúrom és egy mélyebb falú kisebb tepsibe egyengetem. 

A tejből, búzadarából és cukorból tejbegrízt főzök, majd félreteszem. Ha kihűlt, robotgéppel összekeverem krémesre a túróval és a kevés citromlével/héjjal. Ezt a krémet rásimítom a tésztára. 

A csokit pici tejben vagy vajban megolvasztom és rácsurgatom a sütire. Hűtőbe teszem és néhány óra múlva, de inkább másnap kínáljuk.

Megjegyzésem:

Könnyed, egyszerű, sütés nélküli sütemény. A krém nem lett túl édes, de lehet, hogy azért, mert kicsit több citromlevet tettem bele, így elbírt volna még kb. 2 ek cukrot... Egy kicsit talán túlzásba vittem a csokit is, 3 kockával többet csurgattam rá, de így is elfogyott :) Jó kis hűsítő sütemény a nyári napokon.

Pontozásom 3-as skálán: 3.

Jó sütés-főzést! :)

Boureki

Hozzávalók 2 főre:
- 0,5 kg burgonya
- 0,5 kg cukkini
- liszt
- oregánó
- bors, pici só
- 25 dkg fetasajt vagy krémfehér sajt vagy ricotta vagy juhsajt
- kb. 1 dl olívaolaj (vagy étolaj)
- 2 db paradicsom
- 2 dl főzőtejszín
- menta (ezt kihagytam...)
- kiolajozáshoz kevés olaj 

Meghámozom a krumplit, megmosom a cukkinit (ha nem olyan friss, akkor ezt is hámozzuk meg!) és kb. 1-1,5 cm vastagságú szeletekre vágom, majd besózom. A szeleteket lisztbe hempergetem és kiolajozott tepsibe először a krumplit, majd a cukkinit rakom. Megszórom a fűszerekkel (bors, pici só, oregánó és menta). Ezt rétegezhetjük, amíg el nem fogy. A sajtot rámorzsolom. A tetejére paradicsomszeleteket rakok. Ráöntöm a tejszínt és az 1 dl olajat. A tepsit előmelegítem 200 fokra és kb. 40 percig sütöm fólia alatt, amíg a krumpli megpuhul, majd 10 percig fólia nélkül.

Megjegyzésem:

A mentát kihagytam, és még annyiban változtattam rajta, hogy a krumpli és a cukkini közé vékony sonkaszeleteket raktam, hogy legyen benne valami hús is /férjem miatt.. :) /. Eredeti recept persze nem írja, de nem lehet vele elrontani! Finom, bár talán oregánóból nem kell túl sok, mert az elég intenzív fűszer, egyébként finom lett!

Pontozásom 3-as skálán: 1.

Jó sütés-főzést! :)

Pita kenyér

Hozzávalók 4 db pitához:
- 1 ek száraz élesztő (vagy 1/4 friss élesztő)
- pici porcukor
- 1 dl melegvíz
- 25 dkg liszt
- pici só
- 2 ek olvasztott vaj

A melegvízbe belerakom a cukrot és az élesztőt, lefedem és meleg helyen 15 percig állni hagyom. A sót belekeverem a lisztbe, majd beleöntöm az élesztős keveréket és az olvasztott vajat. Addig keverem, amíg enyhén ragadós tésztát kapok. (Ha szükséges, öntök hozzá még vizet vagy adok hozzá lisztet.) Lisztezett deszkára teszem és annyi lisztet gyúrok még hozzá, hogy sima és puha állagú legyen. Letakarom és pihentetem kb. 1 órát. Addig a hozzávaló húst és salátát akár el is tudom készíteni. A tésztát újra átgyúrom és elosztom 4 részre, majjd megint pihentetem kb. 15 percet letakarva. Végül a 4 gombócot lelapítom kb. 1-1,5 cm vastagságúra és kivajazott tepsibe rakom őket. A sütőt előmelegítem 240 fokra és 3-5 percig ezen a magas hőmérsékleten sütöm a felső polcon, majd 5 percet középen, amíg el kezd barnulni. Melegen tálaljuk megtöltve vagy csak harapva.

Megjegyzésem:

Gyroshoz vagy sültekhez való. Görögországban egy étteremben előételként kaptuk a pitákat tzatzikival, pedig így is nagyon laktatós:

Pontozásom 3-as skálán: 3.

Jó sütés-főzést!

Soutzoukakia - Húsgombóc paradicsomszószban

Hozzávalók:
- 25 dkg darálthús (bárány/pulyka/sertés)
- 1 szelet kenyér
- fél dl víz vagy tej
- 1 ek olívaolaj (v. étolaj)
- 1 vöröshagyma
- 1 paradicsom
- 1 dl paradicsompüré
- 4 dkg rizs
- 1 ek apróra vágott mentalevél
- 2 ek apróra vágott petrezselyem
- 1 csipetnyi őrölt fahéj
- 1 tojás
- fél dl vörösbor
- só, bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 0,5 l víz

A tejbe vagy vízbe áztatott kenyeret kinyomkodom és belekeverem a darálthúsba, majd fűszerezem: rizzsel, mentával, petrezselyemmel, sóval, borssal, fahéjjal és 1 felvert tojással. A vöröshagymát felaprítom és kevés olajon megpirítom, majd a paradicsomot felkockázom és azt is rárakom. Együtt párolom.

A fél liter vizet egy nagy lábasba öntöm, majd bele a paradicsomszószt és pürét. Hozzáadom a szétnyomott fokhagymát és felforralom, majd 5 percig főzöm.

A darálthúsos masszából vizes kézzel golyókat formálok és belerakom a paradicsomszószba. Lefedem és addig főzöm, míg a rizs megpuhul és a szósz besűrűsödik. Apróra vágott petrezselyemmel díszítem. Köretként kenyeret vagy krumplifélét lehet kínálni.

Megjegyzésem:

Én kihagytam a mentát és a vörösbort, mert nem volt most itthon. Köretként fűszeres tepsis burgonyát sütöttem hozzá. Kicsit több rizst tettem a húsba, de nem kell sok, mert megdagad... Paradicsomszószt lehet többet is készíteni hozzá, mert nekem így kevés lett... de talán a rizs miatt is, mert az sokat felszívott. Legközelebb úgy készítem el, hogy a rizst előre megfőzöm.

Pontozásom 3-as skálán: 1.

Jó étvágyat! :)