Sajttal-sonkával töltött hús sajtmártással

Hozzávalók:fél kg csirke- vagy pulykamell
1 cs lapkasajt
15-20 dkg gépsonka
Sajtmártáshoz:
10 dkg sajtkrém
2 dl főzőtejszín
1,5 dl víz (vagy tej)
só, bors, szerecsendió, fokhagyma

A húst vékony szeletekre vágom, ha kell, ki is klopfolom. A húsokra 1-1 szelet sajtot és 1-1 szelet sonkát rakok, majd feltekerem és hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzöm. Kiolajozott tepsibe teszem és 180 fokon megsütöm, először fólia alatt, majd fólia nélkül.

A sajtmártás hozzávalóit egy edénybe felfőzöm, fűszerezem és tálaláskor a húsra öntöm.

Megjegyzésem:

Bármilyen sült húshoz finom ez a sajtmártás, főleg szárnyasokhoz, vagy szárazabb húsokhoz. 

Pontozásom 3-as skálán: 3.

Jó étvágyat! :)

Puszedli

 Hozzávalók (kb. 38db):
40 dkg liszt
10 dkg cukor
12 dkg méz
2 db tojás
2 ek víz
3 ek étolaj
1 tk szódabikarbóna
1 ek mézeskalács fűszerkeverék
1 csipet só
Bevonat:
10 dkg csokoládé
5 dkg vaj vagy 2 ek étolaj
esetleg egy kis tej
Töltelék:
lekvár (elhagyható)

A tojásokat egy csipet sóval, a mézzel, a cukorral, a vízzel és az olajjal jól felverem habosra. Hozzáadom a szódabikarbónával és a fűszerkeverékkel elkevert lisztet. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk (esetleg fakanál segítségével). Ha túl ragacsos, még rakhatunk hozzá egy kevés lisztet, de ne túl sokat, ne legyen kemény a tészta. Legalább 1 órára hűtőbe teszem pihenni. 

A hűtőből kivéve diónyi golyókat formálunk a masszából, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, egymástól legalább egy ujjnyi távolságra és 180 fokon 10-12 percig sütöm. Tetszés szerint a golyókat lelapíthatjuk és lekvárt rakhatunk a közepébe, majd újból gombóccá formálva, tepsibe helyezve kisütjük.

Ha kihűlt, gőz felett felolvasztom a csokit a vajjal vagy olajjal, majd a puszedliket belemártom, vagy egy kanál segítségével befedem vele őket. Hűvös helyen hagyjuk megszilárdulni. Száraz, hűvös helyen sokáig eláll.

Megjegyzésem:

Nem töltöttem meg lekvárral, viszont több fűszerkeveréket is rakhatunk bele, esetleg kakaóporral is ízesíthetjük. A rajta lévő mázat pedig elkészíthetjük 1 tojás fehérje és 10 dkg porcukor (+kakaópor) keverékével, aztán 100 fokon 10 percre visszarakhatjuk a sütőbe és hagyni kell, hogy rászáradjon a máz.

Pontozásom 3-as skálán: 2.

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket kívánok Mindenkinek! :)

Teapuncs (kép nélkül)

Hozzávalók:
1 liter víz
2 filter fekete tea
4 dl piros szőlőlé
4 dl narancslé
75 g cukor
1 cs vaníliás cukor
1 tk őrölt fahéj
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg (vagy 5-7 db)

Teát főzök a vízből és a filterből. A szőlőlét a narancslével és cukrokkal felforralom, hozzáadom a fűszereket, végül a meleg teát. Hagyom állni néhány percig, hogy átvegye a fahéj és a szegfűszeg ízét, majd leszűrve bögrékben kínálom.

Megjegyzés:

Ez az alkoholmentes változat, de lehet alkoholosan is elkészíteni. Az utóbbi esetben, amikor beleöntöm a teát, 2 dl rumot/pálinkát is öntök hozzá.

Pontozásom 3-as skálán: 2.

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket! :)

Fettucini

Hozzávalók 2-3 fő részére:
20 dkg szeletelt gomba
5 dkg vaj
1 kisebb vöröshagyma
só, bors
1 tojás
1,5 dl tejföl
15 dkg reszelt sajt
20 dkg tészta (orsó, csavart cső...)

A vöröshagymát kevés olajon egy serpenyőben megpárolom, majd hozzáadom a lecsöpögtetett szeletelt gombát és sózom-borsozom. Addig párolom, amíg a leve el nem fő. Közben sós vízben kifőzöm a tésztát, leszűröm. Összekeverem a tejfölt a tojással és ha szükséges még egy kis sót és borsot is rakok bele. Ezt hozzáadom a gombához és amikor kezd forrni, leveszem a tűzről. A tésztával és reszelt sajttal a tetején tálalom.

Megjegyzésem:
Egyszerű, gyors, mégis nagyon laktató olasz étel.

Pontozásom 3-as skálán: 3.

Jó étvágyat! :)

Likőrök ünnepekre, hideg napokra (kép nélkül)

Nutellás mézeskalács likőr (2013.)
Hozzávalók:
25 dkg nutella
2 tk mézeskalács fűszerkeverék (vagy őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg)
4 dl főzőtejszín
3 dl alkohol: vodka vagy konyak vagy pálinka

A nutellát gőzfürdő felett felolvasztom, amíg teljesen folyékony nem lesz. A tűzről levéve hozzáöntöm a mézeskalács fűszerkeveréket, a tejszínt és az alkoholt, majd habverővel keverem, amíg egyneművé válik. 24 órát érleljük hűtőben, majd le lehet szűrni (de nem muszáj!) és üvegekbe öntöm. Hideg helyen tárolom.

Megjegyzésem:

Elkészíthető bármilyen csokiból is: fehércsoki, étcsoki, tejcsoki... 

Jobb fogyasztás előtt 1-2 héttel elkészíteni, mert addigra már biztosan összeérnek az ízek.

Sűrített csokilikőr (2011.)
Hozzávalók:
6 ek kristálycukor
6 ek kakaópor
10 ek víz
4 tubus cukrozott sűrített tejkrém
fél liter rum (esetleg más alkohol: pálinka, konyak)

A cukrot, kakaót felrakom a vízzel forráspontig főzni. Kihűtöm és hozzáadom a 4 tubus sűrített tejet, végül a rumot és egyneművé keverem. Ezt is le lehet szűrni, de nem szükséges. Üvegekbe töltöm és hideg helyen tárolom.

Kapucíner likőr (2014.)
5 dl alkohol (rum, vodka, pálinka - én narancspálinkából készítettem)
3 dl tejszín (jobb a habtejszín, de főzőtejszín is jó, csak nem lesz olyan habos/krémes)
15 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
5 ek cappuccino por (kb. 2 adag 2in1 cappuccino)
Minden hozzávalót a turmixgépbe teszek és jól összeturmixolom kb. 2-3 perc alatt. Üvegekbe töltöm és hűvös, hideg helyen tárolom. Ebből a mennyiségből kb. 1,5 liter lesz. Ha túl erős, lehet hígítani vízzel.

Étcsokilikőr (Apa sznap 2015.)
Hozzávalók:
1 tábla étcsoki
2 dl folyékony habtejszín
15 dkg cukor
4 ek kakaópor
2,5 dl alkohol (pálinka, rum, vodka...)
A tejszínt elkeverem  a kakaóporral, cukorral és az étcsokival együtt óvatosan, kis lángon felolvasztom.  Ha minden egyneműen feloldódott, akkor langyosra hűtöm, hozzáadom a rumot.  Finom szűrőn át üvegbe töltöm, fogyasztásig a hűtőben tárolom, néha felrázom. Ha időközben nagyon besűrűsödne, alkohollal, vízzel vagy tejszínnel hígíthatjuk.


Pontozásom 3-as skálán: 3.

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

Mézeskalács Mamától

Hozzávalók:
45 dkg liszt
12 dkg cukor
1 dl méz (folyékony)
5 dkg margarin
1,5 dl tej
1 ek fahéj
fél ek szódabikarbóna
Sütéshez:
1 felvert tojás
Díszítéshez:
tojásfehérje+porcukor
cukorkák
dió
mazsola
....

A margarint  a mézzel, a cukorral és a fahéjjal kis lángon felmelegítem, jól összekeverem, majd beleöntöm a tejet, elkeverem és hagyom hűlni.  A szódabikarbónát a liszttel és a kihűlt masszával tésztává gyúrom. Egy éjszakára (vagy akár egy napra) hűtőbe teszem.

1 órával a formázás előtt kiveszem a hűtőből, majd lisztes gyúródeszkán kinyújtom 5 mm vastagságra és kiszúrom a formákkal.

Előmelegített sütőben (170-175 fokon) világosbarnára sütöm kb. 15 perc alatt. Még melegen megkenem a felvert tojással, hogy fényes legyen. Amikor kihűlt, tetszés szerint kidíszítem.

Cukormáz: 1 tojás fehérje, 12 dkg porcukor = felverem és picit hagyom állni, hogy ne legyen túl folyós.

Megjegyzésem:

Mamám egyik legjobban bevált mézeskalács receptje. Nagyon finom és jól lehet vele dolgozni! Ebből a mennyiségből a képen látható mennyiség kétszerese lesz. Azonnal ehető, de akár 1 hónapig is eláll, ha dobozban tartjuk és puha is marad!

Pontozásom 3-as skálán: 3.

Jó sütést! :)

Rénszarvas muffin

Hozzávalók:

25 dkg liszt

15 dkg cukor

2 tojás

10 dkg vaj

2 tek sütőpor

2 tk szódabikarbóna

2 dl tejföl

1 cs. vaníliáscukor

Csokikrém:

olvasztott nutella vagy csoki

Díszítéshez:

natúr sósperec

M&M's cukorkák 

kör alakú babapiskóta

A muffin száraz hozzávalóit összekeverem, a cukrot külön felverem a tojással, majd hozzáadom a vajat és a többi nedves hozzávalót is. A száraz részt a nedveshez öntöm és jól eldolgozom egy fakanállal, de nem szabad túl keverni. Ha igényli, egy kevés tejet is adhatunk hozzá.

Muffinformába töltöm (félig-3/4-ig) és kb. 25 percig sütöm 180 fokon.

Ha kihűlt, megkenem a tetejét olvasztott csokival vagy nutellával és megformázom a szarvasok arcát: 2 perec fülnek, 1 kör alakú babapiskóta és 1 cukorka az orrának, 2 cukorka és két pötty olvasztott csoki a szemekre.

Megjegyzésem:

Többféle ízű muffinnal elkészíthető. Ha túl púpos lesz sütés után, a púpot vágjuk le egyenesre. Finom és aranyos karácsonyi sütemény. :)

Pontozásom 3-as skálán: 3.

Jó szórakozást hozzá és jó étvágyat! :)