Bukta

Hozzávalók:
0,5 kg liszt
1 dl langyos tej
1 dl langyos víz
2 db egész tojás
1 ek reszelt citrom héja
1 púpozott ek cukor
fél cs friss élesztő
Töltelék tetszés szerint:
túró+mazsola+tejföl+cukor
lekvár
nutella
dió
mák
Egyéb:
tetejére 2,5 dkg olvasztott vaj
porcukor a szóráshoz

Egy tálba kimérem a lisztet, hozzáadom az élesztőt és a többi hozzávalót. Jó alaposan elkeverem és sima állagú, enyhén lágy tésztát gyúrok belőle. Kb. 40-50 percig hagyom meleg helyen, letakarva kelni. 

Előkészítem a töltelékeket.

Lisztes deszkán kinyújtom a tésztát, négyzetekre vágom és a közepükre helyezek 1-1 kanál tölteléket. Becsomagolom és gombócot formálok belőlük. A buktákat kiolajozott, sütőpapírral bélelt, magas falú tepsibe helyezem, szorosan egymás mellé. Olvasztott vajjal megkenem őket. 50 fokos sütőben 5-10 percig kelesztem (vagy letakarva meleg helyen 20 percig), majd 190 fokon 20-30 perc alatt készre sütöm hőlégkeveréses programon, amíg a bukták teteje megpirul. Hagyom langyosra hűlni és ízlés szerint jól megszórom porcukorral.

 Megjegyzésem:

A tölteléket ne sajnáljuk :) Nekem kicsit kevés lett így elsőre, mert nem mertem a gombócgyúrás miatt sokat belerakni, de inkább nyújtsuk vékonyabbra a tésztát, nagyobb négyzetekre vágjuk és jó sok töltelékkel formázzuk őket. 

Egy kiadós leves mellé is kínálhatjuk!

Pontozásom 3-as skálán: 3.

Jó étvágyat! :)

Bécsi túrós palacsinta

Hozzávalók:
Palacsintatészta (10 db):
10 púpozott ek. liszt
1 ek. cukor
2 tojás
1 csipet só
késhegynyi sütőpor
0,5 l tej
Töltelék:
25 dkg túró
2 tojás
5 dkg cukor
1 cs van.cukor
fél citrom
fél marék mazsola (vízbe vagy rumba áztatva)
Vaníliasodó:
2 tojás
1 ek cukor
1 cs. vaníliás puding
1 cs. vaníliás cukor
3 ek cukor

4 dl tej

A palacsinta tésztát bekeverem, először felverem a tojásokat, a tej kivételével az összes hozzávalót beleöntöm, majd a tejet keverés mellett, részletekben adagolom. Kevés olajon kisütöm őket.

A töltelékhez a túrót áttöröm villával, hozzákeverem a tojássárgáját, cukrokat, citrom levét ízlés szerint vagy/és reszelt héját, az előzőleg vízbe vagy rumba áztatott mazsolát. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem és óvatosan a túrókrémmel elkeverem.

A palacsintákat megtöltöm a túrókrémmel, félbe, majd még egyszer félbe hajtogatom és kivajazott tűzálló jénaiba vagy tepsibe csúsztatva egymásra helyezem.

A sodóhoz elkészítem a pudingot, majd a végén a tűzről levéve hozzákeverem az 1 ek. cukorral felvert tojásokat. Ezt öntöm a palacsintákra.

150 fokon 15-20 percig sütöm. Hagyom kicsit hűlni és dermedni, majd nagyobb kockára vágva tálalom, esetleg porcukorral meghintve.

Megjegyzésem:

Nekem nagy palacsinta sütőm van (kb. 26cm-es), úgyhogy 6 db palacsinta lett ebből a mennyiségből, de a tepsi méretétől is függ, ki mennyit használ fel. Így viszont a sodó sok lett, de tálaláskor is rá lehet egy kicsit csurgatni belőle.

A palacsintákat fel is tekerhetjük, de így gusztusosabb lesz.

Az eredeti recept Vaníliasodója:

3 tojássárgája

fél ek porcukor

fél cs. van.cukor

4 dl tej

Én ezen változtattam a fentiek szerint.

Ha a sodó ennyi idő alatt nem dermed meg, akkor se süssük tovább, mert kiszárad az egész. Kicsit hagyjuk állni, hűlni és tökéletes lesz az állaga.

Pontozásom 3-as skálán: 2,5.

Jó étvágyat! :)

Szegény asszony tortája - kenyérfelfújt

Hozzávalók (24 cm-es tortaforma):
fél kg kenyér (szikkadt)
0,5 l tej
5 dkg margarin
8 dkg cukor
5 dkg mazsola
3 db tojás
1 cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
lekvár (barack, szilva)

A kenyeret kockára vágom. A tejet felforralom, belerakom a vajat/margarint, hozzáadom a cukrot is és elkeverem a kenyérkockákkal. A mazsolát beáztatom langyos vízbe. A tojásokat felverem lazán. Lereszelem a citrom héját. A kenyérhez keverem a mazsolát, a tojást és a citrom héját. Kivajazom a tortaformát, a fele kenyér masszát elegyengetem benne, megkenem lekvárral és ráöntöm a kenyér massza másik felét is. Kb. 20 percig sütöm 180 fokon, pirulásig (tűpróba). Hagyom langyosra hűlni, majd szeletelem. Fahéjjal vagy/és porcukorral megszórva kínálom.

Megjegyzésem:

Finom, egyszerű, olcsó nasi. Akár további gyümölccsel (barack, alma, meggy) is feldobhatjuk.

Pontozásom 3-as skálán: 3.

Jó étvágyat! :)

Karfiolos rakott krumpli

Hozzávalók (6 adag):
75 dkg krumpli
25 dkg sonka felvágott
3 dl tejföl
só, bors, ételízesítő
0,5 kg karfiol
1 kis fej hagyma (vörös vagy lila)
kevés vaj

A krumplit héjában megfőzöm, hagyom kicsit hűlni és meghámozom. Kockára vágom a sonkát, karikákra a hagymát, a karfiolt kis rózsákra szedem. Kivajazok egy közepes jénait, felkarikázom a krumplit és a felét elfektetem benne. Rétegezem benne a hagymát, sonkát, megkenem kevés tejföllel (kb. 1 dl), amit kevés vízzel hígítottam is. Megszórom ételízesítővel, borssal és kevés sóval. Ráhelyezem a szeletelt krumpli másik felét, rá a karfiolokat, fűszerezem és a maradék tejfölt elkenem rajta. Kb. 25-30 percig sütöm 180 fokon. Savanyúsággal tálalom.

Megjegyzésem:

Kicsit másabb, mint a hagyományos rakott krumpli, de finom. Természetesen a hozzávalókat lehet variálni, változtatni.

Pontozásom 3-as skálán: 3.

Jó étvágyat! :)