Gombóc:
Fél kg krumpli
5-6 levél spenót (1 maréknyi)
Só
Liszt
1 tojás
Tejfölös szósz:
Tejföl
Víz
Kevés liszt
Só,bors fokhagyma
Reszelt sajt
Bolognai szósz:
Vöröshagyma
Fokhagyma
Só Bors oregánó Bazsalikom
Paradicsomlé
Víz
Kevés liszt
Reszelt sajt
A gombóchoz megfőzöm a krumplit,majd krumplinyomóval összenyomkodom. A spenótot is megfőzöm kevés vízben,majd leszűröm, botmixerrel pürésítem és hozzáadom a krumplihoz. A többi hozzávalót is belekeverem, annyi liszttel, amennyit felvesz és tésztát gyúrok belőle. Ha gombócként készítem el, nem baj, ha kicsit lágyabb a tészta, lisztes kézzel tudunk gombócokat gyúrni. De ha gnocchit készítünk, akkor kicsit keményebb tészta kell, hogy lisztes nyújtódeszkán kígyót tudjunk nyújtani belőle, amit kis karikákra vágunk fel, mint a nudlit, csak villával egyszer rányomok, picit lelapítom.
Ezután forró, sós, olajos vízben kifőzöm.
Elkészítem a szószt.
Tejfölös szósz:
A fokhagymát kevés olajon megpirítom. Hozzáadom a tejfölt és fűszerezem, 1 ek lisztből habarást készítek egy kis tányérba meleg vízzel vagy tejjel. Ezzel besűrítem a szószt. Amikor forrni kezd, kész is van.
Bolognai szósz:
A hagymákat kevés olajon megpirítom és felöntöm paradicsomlével és vízzel fele-fele arányban. Fűszerezem és ha túl híg, akkor besűrítem liszt és a szósz egy kevés levével.
A gombócokat szósszal leöntve és reszelt sajttal tálalom.
Megjegyzésem:
Más szószokkal is kínálhatjuk!
Maga a gombóc levesbetétként is megállja a helyét!
Jó étvágyat! 😊
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése