Créme-Brulée fekete-fehér rakott palacsinta

Hozzávalók:
kb. 15 db palacsinta
Palacsinta (15 db):
35 dkg liszt
7,5 dl tej
2 db tojás
4 ek olaj vagy olvasztott vaj
1 nagy csipet só
2 nagy csipet cukor
feléhez 1 ek kakaópor
Sütéshez: kevés olaj
Créme-Brulée krém:
2 ek g liszt
3-4 ek cukor
1 vaníliás cukor
2 db tojás
1 ek vaníliás pudingpor
0,5 l tej
esetleg vanília eszencia (2tk)

Palacsinta: A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét a sóval kemény habbá verem. A többi hozzávalót összekeverem, majd fakanállal óvatosan hozzáadom a habot. Kisütök 8 db-ot, a maradék tésztához adom a kakaóport és úgy sütöm ki.

Krém: Felforralom a tejet. Addig egy keverőtálba összekeverem a tojásokat a cukrokkal, majd a liszttel, pudingporral csomómentesre keverem. A forró tejet sugárban öntöm a tojásos keverékhez, elkeverem, majd beleöntöm a tej edényébe és állandó keverés mellett sűrűre főzöm kb. 3 perc alatt. Leveszem a tűzről (ekkor lehet belerakni a vanília eszenciát) és folpackot terítek a krém tetejére, hogy ne legyen bőrös, így hagyom kihűlni.

Egy tányérra helyezek egy világos palacsintát, megkenem krémmel, majd kakaós palacsinta, megkenem krémmel és így tovább, amíg el nem fogynak a palacsinták. Tetejét megszórom porcukorral és tortaként szeletelem.

Megjegyzésem:

Finom, nem túl édes desszert. Én inkább úgy raknám össze ezt a tortát, hogy minden második töltelék helyett lekvárral kenném meg a palacsintát, hogy kicsit édesebb és ízesebb legyen. 32 cm-es palacsintasütővel sütöttem.

Pontozásom 3-as skálán: 2.

Jó étvágyat! :)

Töltött bagett

Hozzávalók:1 hosszú, nagy bagett
Töltelék:
4 nagy vagy 8 normál méretű szelet sonka-szalámi
2 tojás
só, bors
póréhagyma
fél tégely tömlős sajt
5 dkg reszelt sajt
bagett belseje
Tetejére:
2-3 dkg olvasztott vaj
petrezselyem
fokhagyma
só

A bagettet 10-15 cm-ekre vágom és a belsejét kiszedem egy tálba. Ehhez adom a töltelék hozzávalóit felkockázva, tojást és a tömlős sajtot először külön kikeverve. Ezzel a töltelékkel megtöltöm a bagetteket és összeillesztem, alufóliára helyezem. A bagett tetejét meglocsolom a fűszeres olvasztott vajjal. Becsomagolom alufóliába és 20 perc alatt készre sütöm. Melegen vagy hidegen is tálalhatjuk, szeletelve, akár ketchuppal vagy mustárral vagy majonézzel, egyéb szósszal.

Megjegyzésem:

A tölteléket lehet variálni. Akár bolognai húsos raguval, chilis babbal is megtölthetjük. Vagy épp, ami van otthon...

Pontozásom 3-as skálán: 2,5.

Jó étvágyat! :)

Zöldségkrém

Hozzávalók:
1 közepes cukkini
1 kisebb padlizsán
2 paradicsom
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek mustár
só, bors

A cukkinit és a padlizsánt hosszában félbevágva (vagy egészben, megmosva), olajozva, alufóliába csomagolva kb. 20 perc alatt megsütöm sütőben 180-200 fokon.

Ha kész, hagyom kicsit hűlni, majd felvágom szeletekre, kockákra, hogy össze lehessen turmixolni. Megpucolom és felkockázom a többi hozzávalót is. Az egészet összeturmixolom, közben fűszerezem. Ha szükséges, kevés vízzel hígítom, de a zöldségek engednek annyi levet, hogy elég legyen a turmixoláshoz és krémes állagot kapjuk.

Kiváló feltét pirítós kenyérre, vagy sült húsokhoz.

Megjegyzésem:

Ebből az adagból kb. 6 dl lett, tehát 1 üvegnyi. Én kicsi 2 dl-es üvegekbe raktam. 

A krémbe keverhetünk paprikát vagy bármilyen más zöldséget is ízlés szerint.
Lehet bele rakni még tejfölt, sajtot is, de akkor csak néhány napig áll el!

Pontozásom 3-as skálán: 1.

Jó étvágyat! :)