Kate receptes blogja: április 2019

2019. április 15., hétfő

Vargabéles

Már régóta szemeztem a vargabéles receptjével. Nem emlékszem, hogy ettem-e valaha otthon ilyet... Nem egy bonyolult étel és hát a túrósak a férjem nagy kedvencei, úgyhogy már ideje volt elkészítenem. :)

Hozzávalók:
4 db tojás
25 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 csip.só
12,5 dkg margarin
50 dkg túró
3 ek. tejföl
25-30 dkg cérnametélt
1 cs. réteslap
mazsola
porcukor a tetejére
(+ extra: vaníliasodó)

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgákat a cukrokkal és a kisebb darabokra vágott margarinnal habosra verem robotgéppel.
A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzöm.
A túrót egy tálba teszem és a sárgás masszával jól összekeverem, majd a tésztába forgatom. Végül óvatosan hozzáadom a fehérjehabot is. Ekkor rakhatunk bele mazsolát is.
Kivajazott, közepes méretű tepsibe a réteslap felét elterítem, beleöntöm és elsimítom a tésztát, majd a tetejére a maradék réteslapot teszem. Én megszórtam kevés cukorral és vizes ecsettel is megkentem a tetejét.
180-200 fokon 10 percig sütöm (hőlégkeveréses, alul-felül sütés), majd 150-160 fokon 50 percig (sima alul-felül sütés).

Megjegyzésem:
A receptet már az általam gondolt arányokkal írtam le, mert ami alapján készítettem, nem voltam megelégedve. Sok tészta (0,5 kg cérnametélt, 2 cs. rételap) és kevés túró arányában nem volt olyan élvezetes. Ami még szemet szúrt, hogy a réteslapokat egyesével érdemes a tetejére leteríteni és mindegyiket megkenni vízzel vagy inkább tojással, úgy nem púposodik fel annyira és nem is lesz annyira "kemény".
Egyébként finom étel, szeretjük. Sajnos mazsola nem volt itthon (megették nasinak a gyerekek+apa :D ), úgyhogy az most kimaradt, de anélkül is jó!
Jah, és még egy tipp: vaníliasodóval is kínálhatjuk, isteni finom! ;)
Értékelésem: kiváló étel. 3ból 3.

Kellemes sütés-főzést!
Jó étvágyat! :)

Kövess a közösségi oldalakon is!

Facebook: Kate receptes blogja

Instagram: kate.receptek #katereceptesblogja

2019. április 11., csütörtök

Sajtmártásos csirkemellcsíkok

Nagyon szeretem ezt az alapreceptet, mert sokféle zöldséggel lehet változatossá tenni és mutatós, finom, laktatós fogás. A sajtos ételek pedig nagy kedvenceink. :)

Hozzávalók:
2 csirkemellfilé
fűszerek: só, bors, kakukkfű, ételízesítő, majoranna (ízlés szerint bármilyen fűszer)
ő. szerecsendió
5 dkg vaj
2-3 ek liszt
1-1,5 dl tej
10-15 dkg sajt

Elkészítés:
A csirkemelleket csíkokra vágom (de lehet szeletekre vagy kockákra is) és befűszerezem. A serpenyőt felforrósítom kevés olajjal és a csirkemellet megpirítom rajta.
Besamel sajtmártás: Egy vastag falú edényben a vajat felolvasztom, amikor elolvadt, beleszórom a lisztet és elkeverem. Kicsit csomós állagot kapok, de nem kell megijedni, hozzáöntöm a tejet és lassú tűzön folyamatosan keverem kb. 1 percig, közben fűszerezem sóval, borssal és szerecsendióval. Közepesen sűrű masszát kapunk. Amikor egyneművé válik, hozzáadom a fele reszelt sajtot és elolvasztom benne, de ekkor már leveszem a tűzről.
Egy jénai tálba öntöm a húst és rá ezt a sajtmártás, majd megszóróm a maradék reszelt sajttal, végül megszórom egy kis zöld fűszerrel a tetejét pl. majoranna, borsikafű, petrezselyem...
Előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 percig sütöm, amíg a sajt kicsit megpirul (hőlégkeveréses, alul-felül sütés). Rizzsel vagy bsült krumplival tálalom.

Megjegyzésem, tippek:
Mielőtt a sajtmártást ráöntöm a húsra, előfőzött zöldségeket (vagy fagyasztott) tehetünk a tetejére. Pl. franciasaláta alap, kukorica, gomba, brokkoli, karfiol, répa...
Értékelésem: imádom! 3ból 3.